出てたので買いに走りました～♪
いつも何かとお世話になっているパリのyasukoさん
のインタビューが１５２ページにカラーで載っています。
ぜひ皆様もお手にとってご覧ください！
そして、ホームページでフランスのお菓子をとても詳しく
紹介されているのでそちらもぜひご覧くださいね！

いつもお菓子だけでなくその歴史や、食材について、人について、、、様々な事を
話しているとそのあくなき探究心と情熱に刺激されています。そしてお客様への愛情。
スイーツ界になくてはならない人が増えた、そんな気持ちですネ。
これからもどんどんご活躍されると思います！とっても楽しみ☆
早くパリにいきたいな～！

ここのところ、色々な場所で仕事のあり方についてだとか、チョコレートのことについて
だとかお話させていただく機会が多いのですが、話しながら気が付くのですが、
私が興味をもつものって、つきつめれば「モノ」ではなかったりします。
「モノ」というインスタントに手に入るものに喜びを感じているのではなく、
それを伝えるリレーの手と愛に感動したり、心を激しくゆさぶられるような気持ちに
なるのです。そういう「モノ」の背景にある「コト」の大切さを感じています。
素材となるものを作った人の話、それをつかって製品をつくった人の思い、
それをまた、売る販売員さんの徹底した接客サービスと思い、それをプレゼントしようと
思って選んでくれた人の思い。。。などなど。いろんな思いがたくさんつまって初めて
手元に届いたときの感動はひとしおです。
チョコレートはもちろんのこと、それ以外のプロダクツについても背景があるもの
が好きだし、人についても、表面的に美しいだけの人はつまらなくて色気がなくて、
話せば話すほどに内側から出てくる魅力を感じる人は、あ～！早くまた会いたい！
と思ってしまいます。（そしてそういう感情は抑えられずに暴走します　笑）

で、最終的になんなのか？というと、クサイといわれそうだけど、愛なのね～！
愛しかない！と思ってしまうんですよね。
電気はスイッチがないとつかないのと一緒で、スイッチの役目がチョコレートだったりする。
でも届くのは光＝愛なのかな？なんて（＾＾）

チョコレートのスイッチで、たくさんの人に愛がいっぱい届きますように！

２ヶ月の企画でやってきたチョコレートフェアも
あと残すところ１０日くらいになってきました。

ぜひ時間の都合をつけて足を運んでみてくださいね。
他では食べられないチョコレート料理召し上がれます。

ホワイトデーまでの白フェア。

メキシコ料理のモーレをフローリック風に。
インドでカレーが各家庭の味があるように、日本で
お味噌汁が各家庭の味があるように、メキシコでも各家庭に
よってモーレの味も違うそうです。
チョコレートが入っているのですが、スパイスも色々入っている
のでいろんな味がしてスパイシーで美味しいです☆

チョコレートフォンデユも楽しみながらどうぞ。
会話もはずみますね。つけて食べる楽しみで。
私が前回お店に食べにいったときも、お隣のお客様があまりの
香りのよさに、本当にびっくりするくらい、こちらを凝視されていて（笑）
そして、オーダー（笑）
そんな感じで私も、私も、と追加オーダーが。

今回も大変好評だったみたいでチョコをいろんな人が楽しんでくれて
嬉しいな～と思いました。
そして、白フェアらしく、白ワインのフルーティーなものを。
ホワイトデーのお返しにというのもおしゃれですよねー。

これからもいろんなチョコと人とが交わっていく楽しいことを
考えていきたいなぁと思っています！

神戸にお住まいの方はわかるかもしれませんが、
遠方からお越しの方のためにアクセスを説明します。

ＪＲ三ノ宮駅東口を出たら正面右手に出ます。
（ポートライナー側ですね。）
バス乗り場がありますので、神戸北町行きへ。
バスの便はかなり頻繁にあるので、たいていバスがとまっています。

乗ったら新神戸駅、トンネルを過ぎて、箕谷駅下車。
目の前の高架橋を上って右側へ歩き、大きな通りのほうへ降ります。

一本道なので、ひたすら、歩きます。目の前に
ステーキやさんが見えるので、そちらの方向へひたすら。。

右側に川が見えて、、まだかなぁとおもっていたら、オレンジ色の
ビルが見えます。そのビルの奥側です。

到着！

大人数だったら、車で三宮からいったほうが、安くつくかも？
バス代が片道４３０円です。乗ってる時間は１０分くらいなのですが。

行ったらきっとくつろげると思いますヨ・

秋からちょくちょくと神戸にいっていた理由は、
このチョコレートフェアの打ち合わせのためでした。

こじつけっぽいですが（笑）赤フェアーと題して
明日から２月１４日まで、赤いメニューです。
２月１５日～３月１４日まで白いメニューがでます！

ショコラを楽しんでもらう暮らし、というのを考えていて、
料理でショコラを楽しんでもらったり、フォンデユでつけ
ながら食べる楽しみを楽しんでもらったりできたらいいなぁ
と思っていたら、今回フローリックさんでさせていただけることに
なりました！ありがとうございます☆

明日から楽しんでいただけます。
（ランチタイムは前日に予約してください、とのことです。）

料理とフォンデユはこんな感じ。

フォンデユは、普通にチョコをつけて食べるだけでも美味しいですが、
例えば、イチゴなんかでも、初めはプレーンに食べて、その後、チョコを
つけたあとに、粗挽きのペッパーをすこしかけて召し上がってみてください。
違った楽しみもできますよ。
それ以外にもリンゴもシナモンをつけて焼いてもらっています。
火を入れたリンゴはさらにおいしくなってチョコレートとの相性もよいです。
お店自家製のギモーブもおいしい！あれこれ楽しんでくださいね。

単品のメニューになりますが、意外ですが野菜なども美味しいんですヨ！
野菜とかソーセージとか。。それもまた、チョコをつけたうえに、少し
粗塩の粒をのせて、召し上がってみたりしてください。
試食しているうちに、チョコレートって合わない食べ物ってないんじゃない
の？という気持ちになってくるんですよね（笑）彼は八方美人ですよ（笑）

野菜のついてるメニューは、かなりお腹いっぱいになるので、それだけで
ブランチになると思います。ランチタイム後のおやつ時にランチをたべ
そこねた人はチョコフォンデユセット頼んでもらったら大満足のハズ。

そして、お店にはソムリエの平松さんがいらっしゃいます。
平松さんはすべてのワインに精通しておられますが、その中でも、オーストラリア
ワインを専門とするくらいに詳しくて、今回もショコラとのマリアージュで、甘口の
赤を紹介してもらいました。
お酒の弱い私でもいただけました！

赤フェアには赤いワインを。。。
料理のほほ肉のチョコレート煮込みは、お箸でもきれそうなくらいに
やわらかくなっていて、カカオの香りを感じながら食べていただける
一皿です。付け合せのポテトとソースもよく合います。

フローリックさんはこんな感じです。すごく広くてどの席に座るか迷っちゃいます！

暖炉があったり、くつろげました。

実を言えばお店に初めていったときに、着くまでは、「いったい、どこに
つれていくの～！？」という感じで遠いなぁと思ったのですが、
ついたとたんお店が気に入ってしまいました。
三宮とかにあったら、かなりいつもいっぱいになってそうな気がするので
この場所だからよかった～！という感じです。

今回チョコレートフォンデユに使わせていただいたのはスイスのファバラジー社の
ものです。溶けたあとになかなか固まらないで、フォンデユをゆっくり楽しんで
もらえます。温度が変わっていくにつれて、味わいも微妙に変化していきます。
美味しいくて、香りもとてもよいですヨ☆堪能してくださいね。
（写真は試食したときのものです。）
fete du chocolat! の賛助会員の方にはまたご案内状を送ります
のでお待ちくださいね！
このブログを読まれた方も、ぜひ、足を運んでみてくださいね。
（ブログよんだよ！で割引してもらえますので☆）

１６日のパーティーはおかげさまで満席となりました。
ありがとうございます！

今回はがしっとタブレットの食べ比べ会です。
ホワイトとビターを二種類ずつ食べ比べます。
まずは、なにも言わずに自分の感覚のみで味わい、
そのあとに、私の解説をいれます。それから再び味わって
頂きます。
ボンボンショコラを味わうのとはまた違う楽しみを発見
してもらいたいと思います。
楽しみになさってくださいね！

menbers onlyのページを開設しました。
menbersの皆様が交流できるページで、
少しページのつくりが複雑なんですが、メールにてパスワードなど
お知らせいたしました。
ご確認のうえ、ご参加ください。不明な点があれば、メールにて
お問い合わせくださいませ。
（こちらでも確認作業しておりますが、もしかしたら不具合あるかもしれません）

ショコラについて語り合いたい方、メンバー募集しています！
どうぞご参加くださいませ！

今日の段階でお席あとお一人です！
ステキな面々が集まっていて、これまた楽しみな感じです（＾＾）
前回のパーティーではあまりゆっくりお話ができなかったので、
今回はショコラのことやフランスのこと、ゆっくりトークできたら
なぁと思っています！
お出しするショコラも、一緒に感動したいなーと思っています。
かなり私もわくわくしています！この日のために、とっておいた、
とっておきショコラですよー☆

ショコラではないけれど、先日、ご紹介した、フークのヌガー
もボジョレーと共に解禁にしてみようかなと（＾＾）

きっとこれまた、感動の嵐になるでしょうね！フフフ。

明日は神戸へ、ステキなことをたくらむ打ち合わせに
いってきます！

先日はパーティーに参加くださり、会の趣旨に賛同して
メンバー登録してくださった皆様、ありがとうございます！
個々にまたご連絡差し上げるのですが、ただ今、メンバーが交流できる
会員専用ページを製作中です。システムが整いましたら、ＩＤナンバーを
発行しますので、もうしばらくお待ちくださいませ。