パーティーでは、テンパリつつも、ショコラをそれぞれ違う温度で
置いていたことに、来られていた方はお気づきだったでしょうか？

私はショコラの美味しさは温度にも非常に左右されると 考えています。
同じショコラを違う温度で食べてみると、まるで別の食べ物のように感じます。
食感、香りの立ち方、口どけの仕方など。。
日本人の味覚は食感（テクスチャー）に重点がおかれていると思います。
ですから、食感をあらわす擬音語がとっても多いと思いませんか？
「しゃきしゃき」とか「ほくほく」とか「さくさく」とか「とろとろ」「しこしこ」あげていくと
たくさんあります。そのような食感がおいしさを決定しているからですよね。
その食感は温度でかなり変わります。

そのﾁｮｺﾚｰﾄのキャラクターに合った温度で食べることが美味しく味わうコツ
でもあります。そんな話もこれからパーティーでもお伝えしたいなぁと
思っています。

（写真、アキホさん提供）

今回のセルフトリートのショコラたち。ウェルカムドリンクとも合うし、
ちょっとつまみながら、お口の柔軟体操でもしてもらおうと思って用意しておりました。

左から、アラメールドファミーユのアーモンドドラジェ、同店のミニタブレット
リンツのショコラ詰め合わせ、ダローザのソーテルヌレーズンのショコラ。
写真がとってなかった（汗）メゾンフェルベールのプラリネアマンドでした。

私のパリ散策初日にアラメールドファミーユにいったので、とにかく、日持ちの
するショコラはどれか？ときいて、１１月７日に食べるんだけど。。といって、大丈夫
だったものを選びました。
ボンボン系ショコラもたくさんありましたが、ちょっとキビシイといわれて残念でした。
一口サイズの板チョコは味が４種類あって、自家製だそうですが、なかなか美味しい
です。コーヒー味、オレンジ味、ビター６７％と、７２％。
リンツのショコラはこのバロタンのジャケ買い（また出た）です。
すごくかわいい柄だったので、つい買ってしまいました。ピンク色とゴールドの
組み合わせがステキです。
ダローザのソーテルヌレーズンは今回のセルフトリートでは一番人気！
「かなちゃん、これ、何？！」の嵐が巻き起こってました。レーズンがキライな人も
食べれちゃう味。
ダローザでこのレーズンを買って、スーツケースにいれていると、袋をあけていなくても
プンとレーズンの香りが誘惑してきて、開封しそうになるのを必死で押しとどめて帰国
しました。ダローザでは、ほかにアーモンドチョコやキャラメルも人気だそうで、お店の
お姉さんにも薦められましたが、試食して断然レーズン！と思いました。この香り、日本で
は今まで味わったことない感じです。生ハムとか、そういった食材も扱ってる、高級エピスリーで、食事もできるようになっていて、席はいっぱいで、とてもはやっていましたよ。
メゾンフェルベールでは、冬しかつくらないという、ボンボンショコラもお店にたくさん並んで
いました。 気軽にかえるような、袋詰になったマンディアンや、プラリネアマンドなど。
ショーケースの中には可愛くて本格的なボンボンショコラがありました。悩んだ末、日持ちも
するし、われにくいかな？とプラリネアマンドを選びました。中のローストされたアーモンドが
香ばしくて、幸せになる一品。一人一粒づつくらいしかあけてみるとなかったのですが。。。
ちゃんとあたったでしょうか！？

これだけでも５種類ありましたネ。